隨著外國旅客增加，純素料理的話題也引人關注。然而純素料理店在日本仍舊偏少數。另一方面其實在日本，精進料理亦是備受矚目的選擇。
這次就來介紹一下在淺草也可以享用的精進料理3大選。透過這篇文章加深對精進料理的了解吧！

在世界上屬於低調的族群？精進料理到底是什麼呢？
精進料理指的是，不使用動物性食品，只用蔬菜及穀物等植物性的食材製作而成的料理。此外，精進料理在和食中是有根源的，因受佛教影響深厚的關係，隨著各種宗教流派，精進料理的種類及料理方式也有所不同。

所謂的精進料理是連肉眼看不見的料理基底等也不能使用動物性食材，例如湯頭。日式料理的精髓在於湯頭的味道。基本上是使用柴魚熬湯。但因精進料理無法使用動物性食材，故採用昆布及菇類熬製。因此對於以蔬食為主純素主義者來說精進料理類型的和食也是非常合適的選擇 。

淺草精進料理店推薦
一開始大家容易認為精進料理只會出現在價格昂貴的高級日式料理亭，但現在能夠享用精進料理的店也逐漸增加，讓素食主義者有更多樣化的選擇。
現在來為大家介紹淺草3間任誰都可以品嚐的精進料理店。

不忘四季的美感！普茶料理 梵

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昭和34年創始的「普茶料理 梵」，位於日比谷線入谷站徒步10分鐘的距離，低調座落於民宅之中。
這間店也提供普茶料理相關的英文介紹服務。因此也十分受海外旅客的青睞。
價格大約落在5000日幣~10000日幣之間，有4種套餐可以選擇。
不過，這間店採預約制，因此務必要事前聯繫店家詢問哦！

地址：〒110-0012　東京都台東区竜泉1-2-11
TEL：03-3872-0375

營業時間：
週一～週五：12:00～15:00（L.O.13:30）/17:30～21:00（L.O.19時）
週六：12:00～21:00（L.O.19:00）
週日･國定假日：12:00～20:00（L.O.18:00）
公休日：週三

官方網站：https://www.fuchabon.co.jp/index.html
備註：預約制

時尚簡約咖啡廳裡品味精進料理！有機蔬食嘉右衛門淺草本店

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有機蔬食嘉右衛門淺草本店就位於淺草站徒步5分鐘之處，店內提供了美味的有機料理。
精進料理上均未使用五辛，並嚴選無農藥蔬菜及米等食材。
午餐採自助吧式，一次1500日幣，晚餐為3000日幣的套餐制，不論是哪種方式都能讓你盡情品嚐料理的美好。
店內空間十分寬敞，採用木質裝潢，讓人能夠置身在木頭香氣之中享受餐點。

地址：〒111-0033　東京都台東区花川戸1-9-1 オースピス浅草花川戸 3F
TEL：03-3872-0375
營業時間：11:00~15:30
公休日：週二

和食 折紙 淺草

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和食折紙淺草是獲得清真食品認證的餐廳，在此能以合理的價位品嚐到正宗的精進料理。
和式定食午餐及晚餐分別為1500日幣及2000日幣，此外亦可以5000日幣享用到全套式餐點。
店內亦提供了禮拜堂及個人包廂，不論任何國籍皆可以盡情享受。

地址：〒111-0033 東京都台東区花川戸１丁目２−８
TEL：03-5811-1755
營業時間：11時30分～17時00分,11:00~17:00.18:00～21:00
公休日：無休
官方網站：https://www.origami-asakusa.jp/

總結
這次介紹了能夠盡興享用精進料理的餐廳。因在日本精進料理較多時候是於喪禮或做法會時才會食用，故大部分為全套式餐點。但若想調整的話亦可以與店家討論哦！
不管任何人都可以來一場日式精進料理之旅，特別推薦純素主義的朋友們務必來品嚐看看！